新疆美食领航安全新标杆 中食办授予新疆乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店“安全食品共建示范餐厅”称号

　　中国晨报乌鲁木齐讯2026年3月2日，中国安全食品培优孵化系统工程办公室(简称“中食办”)在新疆乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店举行授牌仪式，正式授予该企业“安全食品共建示范餐厅”称号。

　　北京中食办副秘书长陈谊、中食办新疆服务中心主任马春英亲临现场，为新疆乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店负责人于庆学颁发牌匾，标志着这家深耕新疆美食二十余年的烤鸭品牌，在食品安全标准化建设领域获得国家级权威认可。

　　作为专注于食品安全培优孵化的专业机构，中食办始终以推动食品产业高质量发展、筑牢食品安全防线为使命，通过政策引导、技术赋能与标准引领，培育行业标杆企业。

　　授牌仪式上，陈谊副秘书长强调：“食品安全是民生之本、产业之基，中食办始终坚持‘从农田到餐桌’的全链条监管理念，此次评选严格依据经营资质、制度建设、质量管控、加工流程等多维度标准。

　　乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店凭借二十余年的品牌积淀与严苛的食品安全管理体系，成功通过层层考核，成为新疆餐饮行业安全示范的典型代表实至名归。”

　　乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店自创立以来，始终坚守“食材本味、安全为先”的经营理念，传承守柴炉烤鸭烹饪技艺，曾经在新疆布局十多家门店，成为守柴炉烤鸭文化推广的重要载体。为保障食品安全，企业建立了全流程管控体系，食材采购环节严格筛选无公害农产品供应商，索证索票并建立电子台账，加工过程遵循生熟分区、工具专用的操作规范，厨房设施符合厨餐比标准及防蝇防鼠防尘要求，从业人员均持有效健康证明，定期开展食品安全培训。

　　乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店持续十年无食品安全投诉的记录，成为此次获评的核心竞争力。“这份荣誉既是认可，更是沉甸甸的责任。”新疆乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店负责人于庆学在致辞中表示，“企业将以此次授牌为契机，严格遵循中食办的标准化要求，进一步优化食品安全追溯系统，升级后厨智能化监控设备，在传承烤鸭特色的同时，打造可复制的餐饮安全管理模式。未来还将联合新疆本地农产品基地，推动“产地直供+全程溯源”的供应链升级，让消费者吃得放心、吃得地道。

　　此次授牌不仅是对乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店食品安全工作的肯定，更彰显了中食办推动餐饮行业标准化、品牌化发展的决心。作为“安全食品共建示范餐厅”，乌鲁木齐守柴炉烤鸭(五星路)旗舰店负责人于庆学将发挥标杆引领作用，带动更多餐饮企业强化食品安全责任意识，助力构建“政府监管、企业自律、社会共治”的食品安全生态，为健康中国战略注入餐饮行业新动能。

编辑：杨龙